Cách muối dưa cải cực ngon

Dưa cải là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam. Món ăn này khiến bữa cơm thêm ngon hơn và cách làm muối dưa cải ngon sẽ cải thiện hương vị của món ăn truyền thống này. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

1kg cải bẹ, hành khô 1 củ, ớt 1 trái, hành lá một nắm, muối, đường, nước sôi để nguội 2 lít, bình thủy tinh 1 bình,

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau:

Bạn nên chọn những loại cải già, vì cải non dễ bị dập bấy trong quá trình muối, dễ làm hỏng cả bình dưa của bạn. Cải mua về bạn tách ra từng bẹ, những lá nào vàng dập thì bỏ ra. Bạn nên chọn làm dưa vào những ngày trời nắng vì bạn cần phải phơi nắng dưa trước khi muối. Việc này làm cho dưa cải giảm bớt hơi nước nên không bị khú khi muối.

Bước 2: Sau khi phơi dưa cho héo bạn rửa lại bằng nước sạch, nhớ là rửa từng bẹ một cho thật sạch nhé. Tiếp theo ban thái dưa ra thành tưng khúc cỡ vừa ăn, thông thường thì nên thái khoảng 2 đốt tay là vừa, sau đó để thật ráo nước

Cách muối dưa cải ngon, vàng và giòn

Bước 3: Bóc vỏ hành củ, rửa thật sạch, thái lát. Cắt khúc hành lá. Ớt ngắt cuống đi, rửa thật sạch, rồi cắt từng khúc. Bạn cần cho những gia vị này vào vì hành củ và ớt sát khuẩn rất tốt khiến dưa không bị hỏng, hành lá tạo cho dưa có mùi thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 4: Tráng nước sôi bình thủy tinh, tất nhiên bạn phải rửa thật sạch, để khô nước. Bạn cho 2 lít nước đun sôi để nguội, lượng nước làm sao đủ để ngập lấp xấp dưa khi cho vào muối. tiếp đó bạn cho muối vào bình hòa tan, lượng muôi cho phải đủ độ mặn để dưa không bị hỏng, vị mặn hơn vị nấu canh hằng ngày của bạn là được. Sau khi muối tan bạn tiếp tục cho thêm đường khoảng 1 thìa vào hòa cùng. Cho đường rất quan trọng làm cho dưa lên men nhanh hơn, dưa sẽ vàng óng và hấp dẫn. Sau đó bạn cho thêm hành củ, hành lá, ớt vào trong bình.

Bước 5: Bạn cho cải vào bình đã chuẩn bị ở trên, bạn phải cho cải vào làm sao đủ lấp xấp mặt nước, không bị nổi lên, tốt nhất bạn nên dùng vỉ để ép dưa xuống bình. Để nước ngập dưa. Thông thường thì từ 2 đến 3 ngày dưa sẽ chín. Bạn có thể lấy ra để ăn sống, ăn cùng thịt luộc, rất ngon, bạn cũng có thể dùng để hấp dưa trong món cá, dùng để xào, nấu canh chua cá lóc…

Chúc các bạn thành công!

Theo 1001meovathay